ペーパードリップでの淹れ方
手軽に楽しめるペーパードリップでの淹れ方を
ご紹介しましょう。
まず、お湯を用意します。浅煎り豆なら９０～９５度、
深入り豆なら８５～９０度がお湯の適温です。
次に、計量スプーンで粉をペーパーに入れます。
このとき、表面が平らになるようにしましょう。
できるだけ低い位置から注湯し、あまりまわさずにゆっくりと
ドリッパー内のお湯を切らさない様に淹れましょう。
粉全体が膨らみ、サーバーに数滴のコーヒーが落ちたら中断します。
２，３０秒待ちます。これが「蒸らし」です。
コーヒー液が全て落ち切ってしまう前にお湯を注ぎ足します。
必要な分だけ抽出できましたら、
ドリッパーの中のコーヒーが全て落ち切る前にサーバーから外します。
これで出来上がりです。
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